Описание: Beta vulgaris L. — С. обыкновенная VI–IX. Во всех обл., широко возделывается на полях и огородах, не дичает. Культивируются var. rubra L. — сто-ловая свёкла, с корнеплодом тёмно-красного цвета, и var. altissima Rossig — сахарная свёкла, с беловато-жёлтым кор-неплодом, используемая для производства сахара и на корм скоту.